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Mermelada de moras y ciruelas

Ingredientes:
500g de moras
500g de ciruelas
175ml de agua
750g de azúcar

Preparación:
Limpiar muy bien las frutas. Las ciruelas partirlas por la mitad y deshuesarlas.
Colocar las frutas en una olla con agua y cocinar a fuego lento por 15 minutos. Añadir el azúcar, removiendo bien hasta que se disuelva del todo. cocinar por 15 minutos mas, comprobando su consistencia, hasta que esté espesa. Envasar en caliente, invirtiendo los frascos hasta que estén fríos.

Mermelada de Patilla ( o Sandía)

Ingredientes:
1kl de Patilla ( o Sandía)
750g de azúcar
1 vaina de vainilla
la ralladura de 1 limón

Preparación:

Lavar la fruta, cortar en rodajas, pelar y quitar las semillas. Después cortarla a daditos.
Introducirla en un envase con el azúcar, y dejarla macerar durante 12 horas, removiendo a menudo para que suelte jugo.
Poner en una olla con la cáscara de limón y la vaina de vainilla cortada a lo largo, y cocer durante unos 45 minutos. Comprobar la densidad de la mermelada hasta que empiece a coagularse.
Envasar y tapar el recipiente en caliente.

Mermelada de mandarina y toronja

Ingredientes:
500g de mandarinas
500g de toronja roja
375g de azúcar
125g ml de agua

Preparación:

Lavar la fruta,quitar las semillas (que se debe reservar) y exprimir el zumo. Cortar las pieles en tiras muy finas. En un bol que no sea de metal, ponemos la pulpa de la fruta con las pieles que cortamos en tiras, el agua y las semillas que previamente guardadas en una bolsita de tela o gasa. Dejar en reposo, bien tapado, durante toda la noche, dentro de la nevera. Al siguiente día, añadir el zumo.Llevar la mezcla a ebullición y cocinar a fuego suave durante 1 hora aproximadamente, o hasta que la pulpa este blanda.
Retirar la bolsita. Agregar el azúcar y remover bien. Hervir a fuego fuerte hasta que tome el punto de consistencia adecuado. Envasar y tapar los recipientes en caliente.

RECETAS

Ahora en este nuevo año quiero compartir con ustedes recetas, empezando con Mermeladas.

MERMELADA DE ZANAHORIA, MANZANA Y MELOCOTÓN

Ingredientes:

250g de zanahorias
125g de melocotones
250g de manzanas
el zumo de 1 limón
750g de azúcar
4 clavos
2 cucharadas de Ron (opcional)


Lavar, pelar y trocear las zanahorias; cocinar al vapor hasta que estén tiernas.
Lavar los melocotones despepitar y trocear. lavar, extraer el corazón y trocear las manzanas.
Mezclar los tres zanahoria (ya hervidas), melocotón y manzanas, junto con el limón y el azúcar. hervir a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
Añadir los clavos y cocer a fuego medio hasta que la mermelada tenga la consistencia adecuada. Finalmente bajar el fuego y remover para evitar que se pegue. retirar del fuego y añadir el ron.

Envasar en caliente, invertir el recipiente hasta que este frió

Ballet Cake