Tortas Inspiradas en un tema

A mis clientes les encanta marcar diferencia a la hora de Celebrar su cumpleaños, basados en un tema, aquí les muestro este trabajo que fue inspirado en el árbol de cerezo, el tema de la fiesta oriental. Cada tema es un reto a la creatividad y la imaginación, sin olvidar que el sabor es también de mucha importancia, para que los comensales queden completamente encantados. En la foto de abajo les muetro la gelatina del mismo tema

torta de comunión

En el mes de mayo en Venezuela comúnmente los niños de la iglesia católica hacen la primera comunión, y luego junto a sus familiares celebran con una comida familiar y por supuesto no puede faltar el postre que generalmente es una torta decorada utilizando el motivo de la celebración. Aquí les muestro uno de mis trabajos espero les sirva de inspiración, a los que trabajan en este maravilloso mundo de la repostería y pastelería. Por cierto el libro (conocido como Misal) y el Rosario son de fondant.

Mi trabajo

Otra muestra de mi trabajo

Mi biografia

Caraqueña de nacimiento, Irabert Cruz curso estudios secundarios . Posteriormente estudia diseño de moda. Al terminar sus estudios de diseño trabaja con la reconocida diseñadora Piera Ferrari, donde desarrolla exitosamente su impulso creativo, reduciéndose en una duradera relación de amistad y respeto con la Sra. Ferrari, que perdura hasta hoy.

Posteriormente, cuando nacen sus hijos, surge el deseo de crear tortas originales para celebrar sus cumpleaños. De allí nace el interés por la repostería, para trascender lo convencional y buscar lo autentico. Poco imagino que de esta incursión en el mundo de la repostería, surgiera la verdadera pasión que hoy impulsa su vida.

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Trabajos

Algunas imagenes del trabajo en pasteleria.
Imagenes de los talleres dictados al Chef Raffie, en Valencia, el pasado mes de mayo de 2009. Preparacion de torta con imagen de Chef Raffie.