Caraqueña de nacimiento, Irabert Cruz curso estudios secundarios . Posteriormente estudia diseño de moda. Al terminar sus estudios de diseño trabaja con la reconocida diseñadora Piera Ferrari, donde desarrolla exitosamente su impulso creativo, reduciéndose en una duradera relación de amistad y respeto con la Sra. Ferrari, que perdura hasta hoy.
Posteriormente, cuando nacen sus hijos, surge el deseo de crear tortas originales para celebrar sus cumpleaños. De allí nace el interés por la repostería, para trascender lo convencional y buscar lo autentico. Poco imagino que de esta incursión en el mundo de la repostería, surgiera la verdadera pasión que hoy impulsa su vida.
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